Welsh Cakes
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette venue du Pays de Galles comme son nom l'indique : les Welsh Cakes. Une recette originale que peu d'entre vous doivent connaitre.
Les Welsh cakes sont de petits gâteaux traditionnels à base de raisin de Corinthe cuits à la poêle. Je les ai découverts lors d'un voyage au Pays de Galles il y a quelques temps. Ils peuvent se manger chaud ou froid, saupoudrés de sucre glace ou avec de la confiture par exemple.
Ingrédients :
- 225g de farine
- 85g de sucre glace
- 1/2 cuillère à café d'épices (cannelle, mix pour pain d'épices... selon vos goût)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 100g de beurre
- 50g de raisins de Corinthe
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Un petit peu de lait si nécessaire lorsque la pâte est trop sèche
Recette :
Etape 1 : Mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate, le sel et les épices
Etape 2 : Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et mélangez à la main jusqu'à obtenir une texture sableuse
Etape 3 : Ajoutez les raisins puis creusez un puits pour ajouter le jaune d'oeuf battu
Etape 4 : Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si celle-ci vous semble un peu sèche c'est à ce moment là que vous pouvez ajouter un petit peu de lait
Etape 5 : Etalez la pâte à une épaisseur d'environ 1,5 cm et détaillez là à l'aide d'un emporte pièce rond (ou un verre ça fonctionne très bien!)
Etape 6 : Faites cuire les gâteaux environ 3-4 minutes de chaque côté dans une poêle à feu moyen avec une noisette de beurre (6 sur ma plaque à induction). Retournez les gâteaux lorsqu'ils sont dorés sur la première face. A la fin de la cuisson les gâteaux doivent être bien dorés de chaque côté mais encore moelleux au milieu.
Ca y est, vos Welsh Cakes sont prêts à être dégustés!
