Gaufres liégeoises
Coucou les gourmands! Pour bien terminer cette période des fêtes et avant de passer à la saison de la galette, je souhaitais vous partager une recette de gaufres liégeoises qui sont mes préférées.
Ingrédients :
- 375 g de farine
- 30g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 15 cL de lait
- 2 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée (Vous pouvez bien sur prendre de la levure fraiche si vous en avez! )
- 175g de beurre ramolli
- Du sucre perlé
Recette :
Etape 1 : Réhydratez la levure dans le lait pendant environ 10 minutes.
Etape 2 : Mélangez les ingrédients secs (farine, cassonade, sel) et creusez un puits au centre du mélange.
Etape 3 : Ajoutez au niveau du puits l'oeuf et la levure réactivée avec le lait.
Etape 4 : Pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Etape 5 : Ajoutez le beurre ramolli sans arrêter de pétrir. La pâte est prête lorsque tous les morceaux de beurre sont bien incorporés.
Etape 6 : Laissez reposer 30 à 45 minutes.
Etape 7 : Lors des dernières minutes de repos, mettez chauffer votre gaufrier.
Etape 8 : A présent, vous pouvez ajouter le sucre perlé et pétrir quelques instants pour mélanger.
Etape 9 : Déposer sur le gaufrier des petits tas de pâtes et laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.
Ne vous inquiétez pas si les gaufres ne sont pas très croustillantes à ce moment là. Le croustillant viendra lorsque les gaufres auront refroidi.
Voilà, vous n'avez plus qu'à les déguster pour le goûter ou le petit déjeuner! Pour les plus gourmands, je vous suggère de mettre un peu de chantilly et de chocolat râpée sur les gaufres, c'est excellent. Vous pouvez également les tremper dans du chocolat à pâtisserie fondu et attendre que celui ci durcisse autour de la gaufre, ce sera un vrai régal!
