Banoffee Pie

Salut tout le monde! 

Aujourd'hui, je vous parle du Banoffee Pie, une pâtisserie anglaise à base de banane ("Ban"), de confiture de lait ("Offee" pour toffee qui signifie caramel) et de crème fouettée. C'est un vrai régal ! Autour de moi tout le monde l'a adopté. Je vous propose deux recettes en une pour ce gâteau, une version pour les copains pressés et une version un peu plus longue pour ce qui le souhaite. 

Pour cette recette facile et rapide, vous avez uniquement besoin d'un moule (j'ai utilisé un moule à gâteau rond à fond amovible) et de votre réfrigérateur. 

Etape 1 : Ecraser les petits beurre afin d'obtenir uniquement des grosses miettes de gâteaux. Le mieux est d'utiliser le mixeur mais attention, il ne faut pas obtenir des miettes trop fines. 

Etape 2 : Faites fondre le beurre 

Etape 3 : Mélange le beurre fondu et les miettes de gâteaux. Un fois le mélange homogène répartissez le au fond du moule en tassant bien. 

Astuce! Pour que le gâteau soit facile à démouler, n'oubliez pas de mettre une couche de papier sulfurisé au fond du moule. 

Etape 4 : Laissez prendre au frais environ 45 min (juste le temps de regarder un épisode de votre série préférée). 

Etape 5 : Lorsque la couche de gâteaux est bien compacte vous pouvez la sortir du frigo et déposez la confiture de lait sur toute la surface. Je ne sais pas exactement la quantité de caramel que je dépose... Il faut en déposer uniformément de façon à ce que l'on ne voit plus la couche du dessus sans plus. 

Etape 6 : Découper les 2 bananes en rondelle et déposer les morceaux sur la couche de confiture de lait. 

Etape 7 : Recouvrez le gâteau d'un bonne couche de crème fouettée. 

Et voilà, c'est déjà terminé! 

Astuce ! Afin de faciliter la réalisation de la crème fouettée, n'oubliez pas de mettre le saladier que vous utiliserez ainsi que les fouets de votre batteur (et bien sur la crème) au frais dès le début de la recette. 

Pour cette recette "longue", il faut commencer par réaliser la confiture de lait. 

Pour cela, mettez la boite de conserve recouverte d'eau dans une cocotte minute. A partir du moment où la soupape commence à faire du bruit, il faut compter 50 minutes de cuisson. Si vous n'avez pas de cocotte minute, vous pouvez réaliser cette recette à la casserole mais il vous faudra compter 2h30 de cuisson. 

Pour le reste, la recette est la même que précédemment jusqu'à l'étape 4. 

Etape 5 : Lorsque la couche de gâteaux est bien compacte vous pouvez la sortir du frigo et déposez la confiture de lait  REFROIDIE sur toute la surface. Je ne sais pas exactement la quantité de caramel que je dépose... Il faut en déposer uniformément de façon à ce que l'on ne voit plus la couche du dessus sans plus.

Etape 6 : Découper les 2 bananes en rondelles et déposer les morceaux sur la couche de confiture de lait.

Etape 7 : Réalisez la crème fouettée à l'aide de votre batteur et des ustensiles tous frais. Montez votre crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Elle est prête lorsque des petits pics commencent à se former au contact du batteur. 

Etape 7 : Recouvrez le gâteau d'un bonne couche de crème fouettée.

Et voilà, c'est terminé et prêt à être dégusté!